GOUTTE D'ÁRGENT PINOT NOIR

Aromas de frutos frescos complexos e variados como cereja vermelha, morangos, cassis e mirtilos, notas de rosa, pequenos toques de granito e couro.

Na boca é complexo, fresco, leve, mineral, com presença de frutas e taninos finos.

Amadurecimento:  Sobre borras, em tanques de aço inox, durante pelo menos 30 dias com battonage semanal.

Goutte d'Argent (Francês para Gota de Prata): Um vinho único no mundo, fermentado com levedura de saquê japonesa. Pascal Marty é o único não japonês no mundo com acesso a estas leveduras com propriedades excepcionais: são mais resistentes e permitem-nos vinificar a temperaturas muito mais baixas, afetando o sabor, a acidez, a concentração final de álcool e, acima de tudo, a textura do vinho. Misturando o maravilhoso terroir do Chile, as técnicas de vinificação francesas e a tradição secular do Japão, Goutte d'Argent é um chá de adega

Os vinhedos são plantados a 10 km do Oceano Pacífico. Devido à corrente de Humboldt, o vento fresco permite uma acidez natural ao vinho. Quando chega o verão, a fruta amadurece lentamente devido ao nevoeiro matinal, céu limpo à tarde e temperaturas que atingem os 20-30°. Com solo granítico e ardósia na parte inferior, a região oferece variedades brancas de bela mineralidade, bem como acidez natural e concentração de frutos. As temperaturas frescas são também ideais para castas tintas leves, como o Pinot Noir.